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发布时间:2024-11-04 点此:18次
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面粉中加入适量盐和鸡蛋。用清水和成面团,面团要比饺子面硬些,和好等10分钟。将饧好的面揉光滑,用擀面杖擀薄。面皮上均匀撒些干面粉,擀面杖放在面皮的一端卷起擀面。继续擀,再打开,撒干面粉从另一端卷起再擀,就这样重复数次直至面皮擀到1毫米左右。
和面 做手工面条和面是有讲究的,面粉里面加上一个鸡蛋或者两个鸡蛋,然后加上一小勺食盐,一边倒水一边和面,注意面团一定要硬一些。醒面擀面皮 面团揉好之后醒一醒,最好是醒面二十分钟,然后用擀面杖将面团擀成薄薄的面皮,不要太厚,比饺子皮稍微厚一点点就行。

做法如下:用料 面粉 300克 、 水 140克 、 盐 4克 、 玉米淀粉 适量 手工擀面条的步骤 面,水,盐,活在一起,揉成面团,醒面20分钟左右,揉成光滑面团。面要和的硬一些。用擀面杖把面团压扁。擀成约2毫米的面片。上面均匀撒上面粉或淀粉。
面粉加入水和盐,揉成面团,醒发30分钟。面团很硬,揉的时候小心手。案板撒上细的玉米面作为手粉,防止粘连,然后用擀面杖把四周杆薄,中间厚一些不要擀。这样出来的面条薄厚均匀。把步骤2的面片卷在擀面棍上,用力向前推着擀压,重复3次,打开之后旋转面片90度,在重复上面步骤。

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